Elsässer Weine: alle Schlüssel zum Verständnis

Die 7 emblematischen Rebsorten des elsässischen Weinbaugebiets.

Das Elsass hat lange Zeit nur über die 7 angebauten Rebsorten kommuniziert : Gewurztraminer, Riesling, Muscat, Sylvaner, Pinot Gris, Pinot Blanc und Pinot Noir (die rote Ausnahme).

Jede Rebsorte offenbart ihre Besonderheiten, vom trockenen Riesling bis zum süßlich schmeckenden Gewürztraminer.

Auch heute noch bauen die meisten elsässischen Winzer diese sieben Rebsorten an. Der Edelzwicker und der Gentil, Verschnittweine aus verschiedenen Rebsorten, trotzen Vorurteilen, indem sie ihren eigenen Charakter im Einklang mit der elsässischen Gastronomie offenbaren.

Terroirs und Grands Crus

Über die Rebsorte hinaus feiert das Elsass seit mehreren Jahren den Einfluss des Terroirs auf seine Weine.

Aber was ist Terroir, werden Sie uns sagen? Es ist der Einfluss des Bodens und der (mikro-)klimatischen Bedingungen auf die Weinrebe. So verleiht jedes Terroir den Weinen eine eigene Identität, die sich vor allem in den 51 Grands Crus des Elsass ausdrückt.

Im Kaysersberger Tal erzählen der Grand Cru Schlossberg, der 1975 zum Pionier der elsässischen Grand Crus wurde, und der Grand Cru Kaefferkopf, der 2007 als letzter Grand Cru im Elsass anerkannt wurde, die Geschichte der Grands Crus.

Die Bezeichnung Grand Cru erkennt in der Regel reinsortige Weine an. Der Grand Cru Kaefferkopf ist eine der Ausnahmen von der Regel: Er wertet den Verschnitt von Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris und Muscat auf.

Die Anerkennung außergewöhnlicher Terroirs und Lagen, die nicht als Grands Crus bezeichnet werden, wurde in den letzten Jahren auch von den Winzern verstärkt, die sie stolz auf den Etiketten neben der AOC und der Rebsorte ausweisen.

Spätlesen und Selektionen edler Trauben (Sélections de Grains Nobles)

Die Vendanges Tardives und Sélections de Grains Nobles verkörpern die Exzellenz der lieblichen, aromareichen und sanften Weine in der Palette der elsässischen Weine.

Da sie aus länger gereiften Trauben gewonnen werden, sind sie seltenere Weine mit komplexen Aromen.

Crémant d'Alsace

Dieser Überblick über die elsässischen Weine wäre unvollständig, ohne den berühmten Crémant d'Alsace zu erwähnen. Mit seinen feinen Bläschen, seiner Frische und seinen Fruchtaromen ist er ein ernsthafter Konkurrent für seinen Cousin, den Champagner.

Die Kunst des elsässischen Winzers

Das Können des Winzers, vom Weinberg bis zum Keller, prägt auch die Identität jedes seiner Weine. Jeder Winzer drückt seinen Weinen seinen Stempel auf und bietet ein vielfältiges Angebot, von trockenen Weinen bis hin zu runderen Nektaren. Diese Vielfalt garantiert bei jeder Verkostung ein einzigartiges Erlebnis.

Tafel- oder Lagerweine?

Früher waren Rotweine die einzigen Weine, die sich als Lagerweine bezeichnen konnten, doch heute können die Weißweine aus dem Elsass mit ihnen konkurrieren.

Weine wie ein Riesling Grand Cru Schlossberg reifen im Laufe der Jahre heran und entfalten ihre Aromen und ihr Potenzial nach einigen Jahren im Keller.

Zoom auf die Grands Crus des Kaysersberger Tals

Im Kaysersberger Tal gibt es 7 prestigeträchtige Grands Crus, die vom Reichtum der lokalen Böden und dem Können der Winzer zeugen.

• le Furstentum, auf den Anhöhen von Kientzheim und Sigolsheim,
• le Mambourg in Sigolsheim,
• der Marckrain in Sigolsheim,
• der Schlossberg, erste Erwähnung Grand Cru d'Alsace (1975) in Kientzheim und Kaysersberg,
• der Sommerberg in Katzenthal,
• der Wineck-Schlossberg in Katzenthal,
• der Kaefferkopf, seit 2007 der letzte Grand Cru auf der Liste, in Ammerschwihr.

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.