L'art de la vinification

Sur les hauteurs de Kaysersberg, le domaine Jean Dietrich perpétue la tradition

C’est un peu une cave viticole atypique, sur les hauteurs de la cité de Kaysersberg. Depuis la route qui mène vers les sommets vosgiens, vous apercevrez le caveau grâce à ses arbres de bouteilles ! Impossible de passer à côté sans les voir, impossibles à oublier !
Le maître-mot du domaine c’est la convivialité ! Simplicité, chaleur de l’accueil, vous entrez un peu dans la famille quand vous franchissez le seuil du domaine. Vous vous sentirez un peu comme à la maison d’ailleurs : dans un décor boisé et traditionnel, le vigneron vous fera découvrir son métier et ses vins avec humilité : AOC Alsace, lieux-dits d'exception et cuvées parcellaires, Grand Cru (Riesling Schlossberg et Gewurztraminer Kaefferkopf) et Crémant d'Alsace garnissent les fûts en cave et les étals de la boutique.
 

Percez les secrets de la vinification des vins d’Alsace

Rouge, rosé, blanc, bulles… Mais comment fabrique-t-on le vin au juste ? En France comme en Alsace, il existerait autant de vins différents que de vignes… Pourtant les cépages et les sols ne peuvent seuls, expliquer cette incroyable diversité… Et si la réponse était à chercher du côté du vigneron ?
 
Véritable alchimiste, chacun de ses choix dans les étapes consécutives de l’élaboration influe sur les saveurs et la qualité des vins. C’est en compagnie de Jean-Jacques DIETRICH, vigneron passionné que vous percerez les grands mystères de la vinification,  la transformation du jus de raisin… en un breuvage d’exception !